Eine Fischer-Projektion ist eine Art der Darstellung von dreidimensionalen Molekülen in einer zweidimensionalen Ebene. Sie wurde von dem deutschen Chemiker Emil Fischer entwickelt und wird häufig verwendet, um chirale Moleküle darzustellen.
In einer Fischer-Projektion wird die Hauptkette des Moleküls als vertikale Linie dargestellt, wobei die seitlichen Gruppen links und rechts von der Hauptkette angezeigt werden. Chirale Zentren werden als Kreuzungen in der Hauptkette dargestellt. Die Konfiguration der chiralen Zentren kann durch die Position der seitlichen Gruppen angezeigt werden, wobei die Gruppe mit der niedrigsten Priorität (z.B. Wasserstoff) nach hinten zeigt.
Fischer-Projektionen werden häufig verwendet, um Stereoisomere zu unterscheiden und die Reaktionen von chiralen Molekülen zu analysieren. Sie sind besonders nützlich bei der Darstellung von Zuckermolekülen, deren Chiralität eine wichtige Rolle in biologischen Prozessen spielt.
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